Mūsdienīgās iepakošanas tehnoloģijas pagarina pārtikas produktu glabāšanas termiņu, samazina pārtikas atkritumu daudzumu un aizsargā produktus pret mikrobioloģisko piesārņojumu. Šīs tehnoloģijas darbojas kā aktīva aizsardzība pret ķīmiskām, fizikālām un bioloģiskām izmaiņām.

 

Šādas galvenās iepakošanas tehnoloģijas uzlabo pārtikas kvalitāti un drošību:

Iepakojums ar aizsarggāzi (MAP)

Šajā tehnoloģijā iepakojumā esošais gaiss tiek aizstāts ar optimālu gāzu maisījumu (parasti slāpekli un oglekļa dioksīdu).

Novērš oksidēšanos.

·         Palēnina mikroorganismu vairošanos.

·         Saglabā produkta krāsu.

·         Pagarinā svaigas gaļas glabāšanas laiku.

Aktīvā iepakošana

Materiāls ķīmiski reaģē ar iepakojuma saturu vai apkārtējo vidi, lai aizsargātu produktu.

·         Skābekļa noņēmēji novērš bojāšanos.

·         Mitruma absorbenti saglabā produkta kraukšķīgumu.

·         Antimikrobiālas plēves novērš pelējuma veidošanos.

·         Etilēna absorbenti palēnina augļu nogatavināšanos.

·         Viedā iepakošana

 

Iepakojums ar sensoru un indikatoru palīdzību sniedz patērētājam informāciju par produkta stāvokli vai vēsturi.

Svaiguma indikatori maina krāsu, kad kvalitāte pasliktinās.

·         Laika un temperatūras indikatori norāda uz aukstuma ķēdes pārtraukumu.

·         QR kodi garantē produkta izcelsmi.

·         RFID identifikatori uzlabo loģistikas uzraudzību.

·         Pirms iepakojuma hermētiskas aizvēršanas no tā tiek pilnībā izsūknēts gaiss.

·         Samazina skābekļa daudzumu.

·         Iznīcina aerobās baktērijas.

·         Novērš izžūšanu aukstumā sasaldēšanas laikā.