Проверка упаковки достоверности соответствия требованиям.
В некоторых случаях поставщик упаковки не может продемонстрировать, что были проведены соответствующие испытания, а производитель пищевых продуктов не может получить надежную документацию.
Производитель продуктов питания должен определить, как продемонстрировать пригодность, и у него остается два варианта:
• Не использовать материалы с отсутствующей документацией
• Проведение собственного испытания (проверка достоверности)
Термин «проверка достоверности» не упоминается в законодательстве ЕС о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, однако статья 18 (6) Регламента 10/2011 четко дает следующий совет - «Результаты специального испытания миграции, полученные в пищевых продуктах, должны преобладать над результатами, полученными в имитаторе пищевых продуктов. Результаты специального испытания миграции, полученные в имитаторе пищевых продуктов, должны преобладать над результатами, полученными с помощью скрининговых подходов».
Проведение собственных испытаний может означать полную экстракцию на конечных продуктах/конечной упаковке пищевых продуктов для выявления веществ, вызывающих беспокойство. Затем идентифицированные (неидентифицированные) вещества можно перепроверить с помощью исследований миграции или проанализировать в реальных продуктах, хранящихся до конца срока годности.
Поскольку в некоторых случаях невозможно провести тестирование в конце срока годности, например, в продуктах, устойчивых к воздействию окружающей среды, ускоренное тестирование может быть вариантом (например, 10 дней при температуре 60 °C для длительного хранения).
Если интересующий продукт питания нельзя протестировать в ускоренных условиях (например, шоколад), можно использовать другие так называемые модельные продукты питания (детское сухое молоко или аналогичные).
Тип проверки достоверности может быть индивидуально определен, так и использован для продуктов с высоким риском, описанных в оценке риска. Эти проверки являются способом заполнения пробелов, когда отсутствует адекватная информация или требуется более высокий уровень безопасности. Данные по реальным продуктам питания перевешивают любые имитационные испытания, и поскольку довольно часто проводится тестирование на пестициды и другие загрязняющие вещества, может быть полезно включить такие испытания для упаковочных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, в план HACCP.
Проверка достоверности собственными силами увеличивают затраты на производство.
