Требования безопасности и гигиены к оборудованию для обработки пищевых продуктов, стандарты.
Важно, чтобы оборудование были сконструированы так, чтобы обеспечить простоту обслуживания и тщательную очистку. Конструирование машин специально для обеспечения минимизации риска перекрестного заражения и максимальной эффективности обслуживания является наиболее эффективным способом сохранения безопасности оборудования и машин.
Пищевая промышленность строго регулируется и требует самых высоких стандартов безопасности и гигиены для гарантии качества и целостности производимой продукции. Следовательно, создание и поддержание эффективного оборудования, предназначенного для пищевой промышленности, имеет первостепенное значение для предприятий пищевой промышленности.
Директива по машинам (2006/42/EC) устанавливает требования, чтобы:
· оборудование можно чистить перед каждым использованием и легко разбирать для чистки
· материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, являются подходящими, а поверхности, контактирующие с пищей, гладкие, с минимальным количеством выступов или углублений.
· чистящие и дезинфицирующие химикаты можно полностью слить из машины
· насекомые и органические вещества не могут скапливаться в местах, которые невозможно очистить
· смазочные материалы для машин не должны контактировать с пищевыми продуктами
EN 453 Тестомесы
EN 454 Планетарные миксеры
EN 1673 Ротационные печи
EN 1674 Тестомесы
EN 1678 Овощерезки
EN 1974 Слайсеры
EN 12041 Формовщики
EN 12042 Автоматические делители
EN 12043 Промежуточные расстойные шкафы
EN 12267 Круглопильные станки
EN 12268 Ленточнопильные станки
EN 12331 Мясорубки
EN 12355 Машины для снятия шкуры, кожи и мембран
EN 12463 Наполнительные машины и вспомогательные машины
EN 12505 Центробежные машины для обработки пищевых масел и жиров
EN 12851 Приспособления для общественного питания для машин, имеющих вспомогательную приводную ступицу
EN 12852 Кухонные комбайны и блендеры
EN 12853 Ручные блендеры и венчики
EN 12854 Смесители балочные
EN 12855 Вращающиеся куттеры
EN 12984 Переносные и/или ручные машины и приборы с механическим приводом режущих инструментов
EN 13208 Овощечистки
EN 13288 Машины для подъема и опрокидывания чаши
EN 13389 Миксеры с горизонтальными валами
EN 13390 Машины для пирогов и тартов
EN 13534 Машины для инжекции посола
EN 13570 Смесительные машины
EN 13591 Загрузчики для стационарных ярусных печей
EN 13621 Сушилки для салатов
EN 13732 Охладители молока на фермах. Требования к конструкции, производительность, пригодность к использованию
EN 13732 Охладители молока на фермах. Требования к производительности
EN 13870 Машины для нарезки порциями
EN 13871 Машины для нарезки кубиками
EN 13885 Машины для клипсования
EN 13886 Варочные котлы, оборудованные мешалкой с электроприводом и/или миксером
EN 13954 Хлеборезки
EN 14655 Багеторезки
EN 14957 Посудомоечные машины с конвейером
EN 14958 Машины для измельчения и обработки муки и манной крупы
EN 15166 Автоматические машины для разделения спинки мясных туш
EN 15774 Машины для обработки свежих и начиненных макаронных изделий (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, орекьетте и ньокки)
EN 15861 Коптильни
EN 16743 Автоматические промышленные машины для нарезки ломтиками
