Регламент EC 1935/2004 о материалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами

Регламент EC 1935/2004 определяет требования в отношении материалов, качества (которое достигается за счет надлежащей производственной практики EC 2023/2006), отслеживаемости, испытаний на миграцию и документации.

Регламент EC 1935/2004 содержит законодательство об общем применении 17 групп материалов, таких как клеи, металлы, керамика, пробка, стекло, пластмассы, бумага, резина и дерево. При контакте с пищевыми продуктами каждый из этих материалов может изменить пищу и повлиять на ее качество. В зависимости от своего состава и свойств материалы могут вести себя по-разному при различных температурах или при контакте с определенными пищевыми продуктами и переносить свои компоненты в пищу в процессе, известном как «миграция веществ». Например, кислые продукты могут разъедать металлы, и образующиеся химические элементы могут попасть в пищу, создавая риск при проглатывании.

Чтобы избежать риска загрязнения, Регламент о материалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами предусматривает, что перенос веществ из материала в пищу должен оставаться в определенных пределах и установлены пределы миграции.

Полная отслеживаемость материалов необходима для облегчения контроля, отзыва дефектной продукции, предоставления потребителям информации и распределения ответственности. Вам необходимы системы и процедуры для идентификации предприятий, которые поставляют и получают материалы, и эта информация должна быть доступна компетентным органам по требованию. Кроме того, материалы и изделия должны быть идентифицированы с помощью соответствующей системы, которая позволяет их отслеживать посредством маркировки или соответствующей документации.