Не існує гармонізованих правил ЄС щодо використання деревини для контакту з харчовими виробами
Директива 84/500 / EEC, згодом змінена Директивою 2005/31 / EC, встановлює правила для керамічних виробів, призначених для контакту з харчовими продуктами.
Вона встановлює правила, що визначають максимально допустимі кількості свинцю і кадмію, які можуть мігрувати з кераміки в їжу. Вона також зобов'язує виробників та імпортерів складати декларацію відповідності, що підтверджує відповідність чинному законодавству про керамічні вироби. У декларації має бути вказана така інформація:
Ідентифікаційні дані та адреса компанії, що виробляє готову кераміку, та імпортера, який імпортує її до Співтовариства.
Ідентичність керамічного виробу
Дата декларації
Підтвердження того, що кераміка відповідає вимогам Закону 84/500 / EEC, згодом зміненого Directive 2005/31 / EC і Регламентом No 1935/2004.
Крім того, результати проведених випробувань повинні бути задокументовані у звіті про випробування, в якому також вказуються обставини, за яких проводилося випробування, а також назва та адреса лабораторії, що проводила випробування.
Декілька європейських країн, наприклад Данія, Норвегія, Франція та Австрія, встановили додаткові національні вимоги для виробів зі скла та кераміки. На додаток до вимог, викладених у Directive 84/500 / EEC і наступних поправках, інші країни встановили вимоги для тестування міграції свинцю і кадмію.
На рівні ЄС ще не існує гармонізованого законодавства для скляної галузі. Тому директива для кераміки зазвичай застосовується і для скла, щоб гарантувати недопущення неприпустимої міграції свинцю і кадмію. Очікується, що сфера дії законів буде розширена до скла, але остаточний термін для цієї зміни ще не оголошений, і очікується остаточний висновок Об'єднаного дослідницького центру (JRC).
Дерево, як і раніше, все частіше використовується в якості матеріалу, що контактує з їжею. Крім обробних дощок та іншого кухонного начиння, дерево також використовується для виготовлення одноразового посуду та упаковки.
Як і всі інші матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами, дерев'яні вироби повинні відповідати критеріям, встановленим у постанові 1935/2004 / EC.
Не існує гармонізованих правил ЄС щодо використання деревини для контакту з харчовими продуктами. Проте, Закон Нідерландів про товари (Warenwet) про упаковку та споживчі товари Глава IX, а також Французький інформаційний бюлетень № 2012-93 встановили деякі вимоги до дерев'яних матеріалів, що контактують з їжею.
Важливим аспектом є завжди уточнювати, чи була поверхня дерев'яного виробу оброблена маслом, покриттям, воском або іншими способами обробки поверхні і чи використовувався клей. У цьому випадку виробник повинен також переконатися, що продукт відповідає вимогам, що пред'являються до матеріалів, використовуваних для цієї обробки поверхні або склеювання.
Типові параметри, які необхідно забезпечити для нового дерев'яного продукту, що контактує з харчовими продуктами:
Вміст пентахлорфенолу (ПХФ) не повинен перевищувати 0,15 мг / кг.
Не виділяє антимікробних речовин.
Викид важких металів не повинен перевищувати граничних значень, описаних у Галузевому керівництві щодо відповідності паперовим і картонним матеріалам, що контактують з харчовими продуктами.
Не повинен виділяти оловоорганічну сполуку на рівні вище 0,05 мг/кг.
Не повинен виділяти формальдегід вище граничного значення 15 мг/кг.
Не піддавався фумігації.
При вирощуванні дерев пестициди не застосовувалися.
Оскільки дерев'яні вироби, що контактують з харчовими продуктами, можуть бути дуже різноманітними, технічні експерти Eurofins оцінюють кожен продукт індивідуально і створюють програму випробувань на основі хімікатів, що використовуються для виробництва кінцевого виробу.
На рівні ЄС не існує конкретних гармонізованих правил, що визначають, які основні речовини можна використовувати і які випробування слід проводити.
Проте, існує кілька рекомендацій, випущених ЄС і Федеральним інститутом оцінки ризиків Німеччини, які можна використовувати для визначення того, які речовини можуть використовуватися при виробництві засобів для покриття поверхонь, і які тести повинні бути проведені для забезпечення дотримання чинного законодавства про матеріали, що контактують з харчовими продуктами.
Існують різні рекомендації для різних основних матеріалів - алюмінію, пластику, паперу тощо. Крім того, тип покриття визначає, на яку рекомендацію спиратися. Іншими словами, вимоги до антипригарного покриття сковороди і воскового покриття паперової тарілки відрізняються - що, ймовірно, не дивно і наведено тільки як приклад.
На рівні ЄС не існує конкретних гармонізованих правил, що визначають вимоги до гумових матеріалів, які контактують з харчовими продуктами. Однак існують два європейських правила для гумових матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Рекомендації допомагають гарантувати, що виробники та імпортери дотримуються Регламенту 1935/2004 / EC.
Європейська Рада видала Резолюцію ResAP (2004) 4, в якій перераховано ряд основних речовин, які зазвичай дозволені при виробництві гуми. Список не є позитивним списком дозволених речовин, але його можна використовувати, щоб спертися на фактичну оцінку запобіжних заходів, які необхідно вжити при використанні речовин. Керівництво також допомагає з прикладами розрахунків, які можна використовувати для оцінки необхідності тестування. Ці розрахунки базуються на:
Площі контакту між харчовими продуктами та гумовим матеріалом
Тривалості контакту
Контактній температурі
Кількості повторних контактів
У його директиві немає. XXI Федеральний інститут оцінки ризиків Німеччини також визначає ряд речовин, які можуть бути використані при виробництві гуми, а також дає рекомендації щодо того, які випробування слід проводити з матеріалами.
Пустушки і гумові соски - єдині продукти харчування, які регулюються спеціальною директивою на рівні ЄС - Directive 93/11 / EC. Ці продукти зазвичай тривалий час контактують зі слизовою оболонкою ротової порожнини. Тому було вирішено, що вони повинні регулюватися спеціальною директивою, яка встановлює обмеження на вивільнення N-нітрозамінів і N-нітрозуючих речовин.
При виробництві силікону використовуються найрізноманітніші речовини. Багато з них можуть потрапляти в їжу. Деякі країни ЄС, такі як Франція або Іспанія, включають силікони в своє національне законодавство, але на рівні ЄС немає конкретних узгоджених правил, що визначають вимоги до силікону, використовуваного в матеріалах, що контактують з харчовими продуктами.
Проте, існують два європейських правила щодо використання силікону, що контактує з харчовими продуктами.
Одним з них є Резолюція Res AP 2005 (5), опублікована Радою Європи. У цій постанові міститься список речовин, які можна використовувати при виробництві силікону. Список не є позитивним списком дозволених речовин, але на нього можна покластися при оцінці запобіжних заходів, які необхідно вжити при використанні цих речовин. Крім того, дозвіл визначає граничне значення 10 мг / дм2 для загальної міграції. Всі матеріали, що контактують з харчовими продуктами, і вироби з силікону повинні дотримуватися цієї межі.
Інший - директива № XV, випущена Федеральним інститутом оцінки ризиків Німеччини (BfR). У цьому керівництві згадується ряд речовин, які оцінюються щодо використання в силіконі, а також ряд обмежень у вигляді конкретних меж міграції для різних речовин.
Пігменти та барвники роблять повсякденну продукцію яскравою та привабливою для споживачів. Барвники зазвичай розчинні в певних середовищах, тоді як пігменти нерозчинні. Пігменти та барвники в додатках, що контактують з харчовими продуктами, в основному застосовуються як барвники, такі як суперконцентрати, або як компоненти друкарських фарб. Обидва додатки не підпадають під дію гармонізованого європейського законодавства.
Регламент щодо пластмас (ЄС) № 10/2011 визнає використання барвників відповідно до національного законодавства. Проте національне законодавство про пігменти та барвники також практично відсутнє.
Закон Нідерландів про товари (Warenwet) про упаковку та споживчі товари визначає вимоги до барвників, які в основному прийняті з Резолюції Ради Європи від AP (89) 1:
Важкі метали розчинні в 0,1 н. Соляній кислоті
сурма: 0,05%
миш'як: 0,01%
барій: 0,01%
кадмій: 0,01%
хром: 0,1%
ртуть: 0,005%
свинець: 0,01%
селен: 0,01%
первинні ароматичні аміни повинні бути нижче 500 мг / кг.
сульфовані ароматичні аміни повинні бути нижче 500 мг / кг.
поліхлоровані дифеніли повинні бути нижче 25 мг / кг.
Екстрагована толуолом фракція пігментів технічного вуглецю повинна бути нижче 0,15%.
Однак галузь зазвичай застосовує більш суворі обмеження, оскільки перераховані вище обмеження досить високі через вік Постанови від 1989 року.
Крім того, пігменти та барвники повинні бути належним чином включені в остаточну упаковку, щоб виключити перенесення барвників в харчові продукти.
Друкарська фарба є невід'ємною частиною матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Чорнило забезпечує однозначну ідентифікацію продукту та інформує споживача про його вміст - корисну та важливу інформацію. Звичайно, дуже важливо, щоб друкарська фарба залишалася на зовнішній стороні упаковки, а не мігрувала через неї і не забруднювала їжу.
Друкарські фарби можуть забруднювати харчові продукти, мігруючи через упаковку і побічно відштовхуючись під час виробничого процесу, коли надрукована сторона упаковки, яка не контактує з харчовими продуктами, відключається на стороні, що контактує з харчовими продуктами, під час штабелювання або намотування після процесу друку. Щоб запобігти зарахуванню під час виробничого процесу, Регламент 2023/2006 / EC встановлює докладні правила GMP для процесів, пов'язаних з друкарськими фарбами.
Ніяких спеціальних правил для друкарських фарб не існує, але Європейська рада випустила керівництво, що стосується друкарських фарб на стороні матеріалу, що не контактує з харчовими продуктами. У керівництві згадується ряд речовин, які зазвичай використовуються при виробництві друкарських фарб, а також обмеження, що застосовуються до цих речовин. Список не є позитивним списком дозволених речовин, його слід розглядати просто як допоміжний засіб при оцінці запобіжних заходів, які необхідно вжити при використанні речовин.
Крім того, Європейська асоціація друкарських фарб (EuPIA) випустила керівництво по друкарських фарбах, які повинні використовуватися на стороні матеріалу, що не контактує з харчовими продуктами, а швейцарська влада видала постанову Швейцарії SR 817.023.21, яка також може бути використана як орієнтир. Постанова призначена для індустрії друкарських фарб і визначає ряд вимог до сировини, що використовується при виробництві друкарських фарб. Вона також надає перелік інформації, яку виробник друкарських фарб повинен надати своїм клієнтам, щоб вони могли дотримуватися чинного законодавства щодо матеріалів і виробів, призначених для контакту з харчовими продуктами.
