Карта сайту

Будь-який матеріал, призначений для контакту з харчовими продуктами, який вже знаходиться в контакті з їжею або який обґрунтовано очікується вступ в контакт з харчовими продуктами, вважається матеріалом, що контактує з харчовими продуктами (FCM). Це включає в себе упаковку, столові прилади, посуд, тару, переробне обладнання, обробні дошки і т. д. Матеріали та вироби, що знаходяться в контакті з водою, призначеною для споживання людиною, з точки входу в приміщення харчового бізнесу, також вважаються матеріалами для контакту з харчовими продуктами.

 

Існує широкий спектр типів FCM. Наступний список ілюструє приклади найбільш поширених типів FCM:

1. Активні та інтелектуальні матеріали (AIM) і вироби. Ці вироби призначені або для збільшення терміну придатності, підтримки або поліпшення стану упакованої їжі, або для контролю її стану

2. Клеї мають широкий спектр застосування в матеріалах, що контактують з харчовими продуктами, від наклеювання етикеток до склеювання шарів пластику для створення багатошарових матеріалів.

3. Кераміка.

4. Пробка.

5. Скло.

6. Іонообмінні смоли.

7. Метал і сплави.

8. Папір і картон.

Підприємства харчової промисловості повинні забезпечити, щоб на додаток до упаковки, виготовленої з паперу, картону, всі інші паперові вироби, які можуть контактувати з харчовими продуктами під час виробництва харчових продуктів, наприклад, паперові рушники, що використовуються для сушіння харчових продуктів або на яких продукти розміщуються під час виробництва, також повинні відповідати вимогам законодавства про матеріали, що контактують з харчовими продуктами, включаючи склад будь-яких барвників і т. д..

9. Пластмаси

10. Друкарські фарби та кольори

11. Регенерована целюлоза

12. Каучуки

13. Силікони

14. Текстиль

15. Лаки та покриття

16. Воски

17. Дерево

 

Всі матеріали, що контактують з харчовими продуктами, підпадають під дію двох європейських законодавчих актів:

• Регламент (ЄС) 1935/2004 про матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами, також відомий як Рамкове або FCM Регулювання

• Регламент (ЄС) 2023/2006 про належну виробничу практику для матеріалів і виробів, призначених для контакту з харчовими продуктами, також відомий як Регламент GMP

Регламент (ЄС) 10/2011 упаковка для харчових продуктів, що містить пластмасу.

Тому будь-який матеріал, який вважається FCM, повинен відповідати цьому законодавству.

 

Принцип, що лежить в основі цього Регламенту (ЄС) № 1935/2004, полягає в тому, що будь-який матеріал або виріб, призначені для контакту з харчовими продуктами, повинні бути достатньо інертними, щоб виключити потрапляння речовин в їжу в досить великих кількостях і поставити під загрозу здоров'я людини або викликати неприйнятні зміни в складі або погіршення органолептичних властивостей їжі, тобто псування їжі. Регламент 1935/2004 вимагає, щоб FCM були виготовлені з дотриманням належної виробничої практики. Він також визначає маркування та простежуваність вимог до FCM.

 

 

Регламент 2023/2006 встановлює правила належної виробничої практики (GMP), які застосовуються до всіх груп матеріалів і виробів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Список FCM, що охоплюються цим Регламентом, включає FCM, перераховані в Додатку I Регламенту (ЄС) № 1935/2004, і комбінації цих FCM або перероблені матеріали, що використовуються в них.

Цей Регламент застосовується до всіх секторів і етапів виробництва, обробки та розповсюдження матеріалів і виробів, але не до виробництва вихідних речовин.

Рамковий Регламент дозволяє вживати конкретних заходів для груп FCM, згаданих вище, і до цього часу такі конкретні заходи були вжиті для чотирьох різних типів матеріалів, а саме:

• Пластмаси та перероблені пластмаси

• Активні та інтелектуальні матеріали для контакту з харчовими продуктами

• Регенерована целюлоза

• Кераміка

Спеціальні заходи були також прийняті для FCM, що містить певні епоксидні речовини, для сосок і пустушок з гуми або еластомерів.

Якщо конкретний Регламент не був прийнятий для конкретного FCM, інша документація може бути доступна і служити керівництвом, таким як:

• Керівна документація або інше спеціальне законодавство, розроблене агентствами з безпеки харчових продуктів з держав-членів або країн ЄЕЗ, Європейська комісія або Європейський орган з безпеки харчових продуктів

• Політичні заяви Ради Європи

• Керівні документи, що випускаються промисловістю

• Європейські та міжнародні стандарти (EN, ISO)

Керівні документи також можуть бути доступні для FCM, вже охоплених певним Регламентом, щоб допомогти краще зрозуміти його реалізацію.

Компанія, що випускає продукт на ринок, несе відповідальність за безпеку та відповідність цього продукту.

Тому, перш ніж розміщувати його на ринку, компанії необхідно зібрати достатньо інформації, документації та бути в змозі продемонструвати, що їхній продукт є безпечним і відповідає всім застосовним вимогам.

 

Продовольчі компанії несуть відповідальність за забезпечення того, щоб їхні FCM, особливо упаковки для харчових продуктів, були:

• чітко позначені та поставляються як FCM

• простежуються до їх постачальника

• використовуються відповідно до інструкцій виробника

• використовуються відповідно до законодавства

• безпечно використовуються, щоб гарантувати, що їжа не забруднена

 

У країнах Європейського Співтовариства, відповідно до європейських стандартів, Регламентів, Рішень та Директив, існують певні обмеження щодо застосування певних матеріалів, що контактують з харчовими продуктами. Ці обмеження введені виключно з точки зору безпеки застосування кінцевого продукту. Крім обмежень щодо застосування, в Європейському Союзі існують жорсткі заборони на певні інгредієнти та сировину.

Ці обмеження накладають відповідальність на виробників не тільки за безпеку в області здоров'я людини, але і за безпеку кінцевого продукту.

У Європейському Союзі заборони та обмеження щодо застосування різних хімічних речовин і матеріалів дещо відрізняються від норм СНД, в ЄС ці обмеження визначені законом однозначно і не мають подвійного тлумачення.