Харчові пакувальні матеріали та посуд.
Матеріалами, що контактують з харчовими продуктами, є всі матеріали та вироби, призначені для прямого або непрямого контакту з харчовими продуктами. До них відносяться пакувальні матеріали для харчових продуктів, одноразові тарілки і чашки, кухонне начиння, кавоварки та електричні водонагрівачі, а також технологічне обладнання для харчової промисловості.
Будь-які матеріали та вироби, що контактують з харчовими продуктами, не повинні передавати речовини в їжу в кількостях, достатньо великих, щоб
а) поставити під загрозу здоров'я людини або
б) викликати неприпустиму зміну складу харчового продукту або
в) викликати погіршення його органолептичних властивостей.
Виробники та імпортери продукції несуть відповідальність за відповідність матеріалів, що контактують з харчовими продуктами.
Навіть на домашній кухні слід звертати увагу на посуд і способи приготування, які ви використовуєте.
Алюмінієві каструлі та парові соковижималки
У ягідний сезон ягоди консервують, перетворюючи їх на сік або варення. Але при приготуванні ягід не слід використовувати каструлі з алюмінію. Компанія Evira рекомендує не використовувати алюмінієві каструлі і старі парові соковижималки для приготування кислих продуктів, таких як ягідні десерти і ягідний кисіль, а також каші або варення, що містять ягоди. Це пов'язано з тим, що кисла рідина, як гаряча, так і холодна, викликає розчинення алюмінію в їжі. Нержавіюча сталь — безпечний матеріал для посуду, що використовується для приготування кислих продуктів.
Алюмінієва фольга, що використовується для захисту харчових продуктів
Алюміній може переноситися в харчові продукти з алюмінієвої фольги, якщо вона використовується для захисту харчових продуктів в металевому контейнері. У такому випадку між фольгою і контейнером створюється електричний зв'язок, в результаті чого алюміній розчиняється на поверхні їжі через корозію. Тоді в фользі з'являться дірочки. Такого небажаного ефекту не виникає, якщо, наприклад, бутерброди або керамічне блюдо загорнути у фольгу. Не допускайте контакту алюмінієвого посуду або фольги з кислими або солоними продуктами. Упаковки з алюмінієвої фольги супроводжуються корисною інструкцією, яку слід прочитати перед використанням.
Металеві банки в якості форм та інші інноваційні методи приготування їжі.
Не слід використовувати металеві банки будь-яким незвичайним чином. Домашнім кухарям пропонується безліч інноваційних методів приготування їжі, наприклад, нові способи використання металевих банок. Оскільки друк або обробка банок можуть забруднювати продукти харчування, а ці забруднення можуть становити небезпеку для здоров'я, це може бути небезпечно. Щоб уникнути потрапляння в організм забруднюючих речовин, вам слід уникати незвичайних методів приготування їжі.
Старий посуд
Слід критично оцінити стан старого посуду. Найбезпечніше не використовувати старі побиті керамічні кружки або зношений, тріснутий і сколений посуд. Що стосується нових виробів, вам слід перевірити, чи придатні вони взагалі до вживання в їжу. Свинець може розчинятися в сувенірних керамічних глечиках і, зокрема, кружках. Тому ці предмети слід зберігати тільки як прикраси.
