Вимоги безпеки та гігієни до обладнання для обробки харчових продуктів, стандарти.
Важливо, щоб обладнання було сконструйоване таким чином, щоб забезпечити простоту обслуговування і ретельне очищення. Конструювання машин спеціально для забезпечення мінімізації ризику перехресного зараження і максимальної ефективності обслуговування є найбільш ефективним способом збереження безпеки обладнання і машин.
Харчова промисловість суворо регулюється і вимагає найвищих стандартів безпеки та гігієни для гарантії якості та цілісності продукції, що виробляється. Отже, створення та підтримка ефективного обладнання, призначеного для харчової промисловості, має першочергове значення для підприємств харчової промисловості.
Директива щодо машин (2006/42/EC) встановлює вимоги, щоб:
· обладнання можна було чистити перед кожним використанням і легко розбирати для чищення
· матеріали, що контактують з харчовими продуктами, були придатними, а поверхні, що контактують з їжею, були гладкими, з мінімальною кількістю виступів або заглиблень.
· чистячі та дезінфікуючі хімікати можна було повністю злити з машини
· комахи та органічні речовини не могли накопичуватися в місцях, які неможливо очистити
· мастильні матеріали для машин не повинні контактувати з харчовими продуктами
EN 453 Тістоміси
EN 454 Планетарні міксери
EN 1673 Ротаційні печі
EN 1674 Тістоміси
EN 1678 Овочерізки
EN 1974 Слайсери
EN 12041 Формовщики
EN 12042 Автоматичні ділильники
EN 12043 Проміжні розстійні шафи
EN 12267 Круглопильні верстати
EN 12268 Стрічкові пилки
EN 12331 М'ясорубки
EN 12355 Машини для зняття шкури, шкіри та мембран
EN 12463 Наповнювальні машини та допоміжні машини
EN 12505 Відцентрові машини для обробки харчових олій та жирів
EN 12851 Пристосування для громадського харчування для машин, що мають допоміжну приводну маточину
EN 12852 Кухонні комбайни та блендери
EN 12853 Ручні блендери та віночки
EN 12854 Змішувачі балкові
EN 12855 Обертові кутери
EN 12984 Переносні та/або ручні машини та прилади з механічним приводом ріжучих інструментів
EN 13208 Овочечистки
EN 13288 Машини для підйому та перекидання чаші
EN 13389 Міксери з горизонтальними валами
EN 13390 Машини для пирогів і тартів
EN 13534 Машини для ін'єкції посолу
EN 13570 Змішувальні машини
EN 13591 Завантажувачі для стаціонарних ярусних печей
EN 13621 Сушарки для салатів
EN 13732 Охолоджувачі молока на фермах. Вимоги до конструкції, продуктивність, придатність до використання
EN 13732 Охолоджувачі молока на фермах. Вимоги до продуктивності
EN 13870 Машини для нарізки порціями
EN 13871 Машини для нарізання кубиками
EN 13885 Машини для кліпсування
EN 13886 Варильні котли, обладнані мішалкою з електроприводом та/або міксером
EN 13954 Хліборізки
EN 14655 Багеторізки
EN 14957 Посудомийні машини з конвеєром
EN 14958 Машини для подрібнення та обробки борошна і манної крупи
EN 15166 Автоматичні машини для розділення спинки м'ясних туш
EN 15774 Машини для обробки свіжих і начинених макаронних виробів (тальятелле, каннеллоні, равіолі, тортелліні, орекьєтте і ньоккі)
EN 15861 Коптильні
EN 16743 Автоматичні промислові машини для нарізання скибочками
