Наиболее распространенные проблемы, обнаруженные аудиторами в отношении работы по обеспечению соответствия упаковки, предназначенной для пищевых продуктов.

Производитель пищевых продуктов должен обращаться с упаковочными материалами так же, как и с любым другим сырьем в отношении контрактов, спецификаций и правовых пределов загрязнения.

Согласно статье 3a) b) и c) Регламента ЕС (ЕС) № 1935/2004, вещества не должны перемещаться из упаковки в пищевые продукты в количествах, опасных для здоровья потребителя, которые изменяют состав пищевых продуктов неприемлемым образом или влияют на органолептические свойства. Это применимо ко всем FCM, включая упаковку пищевых продуктов, независимо от того, регулируется ли конкретный материал отдельным законодательством ЕС или нет (например, металл, стекло, бумага, пробка).

Производитель продуктов питания должен проверить, подходит ли упаковка для конкретного типа продуктов питания, а также для условий процесса, хранения и дистрибуции, таких как температура и время контакта.

Если производитель продуктов питания использует разные материалы (например, разные пленки плюс этикетка или картон в качестве внешней упаковки), он несет ответственность за проверку взаимодействия между этими материалами и оценку всей упаковки (миграцию). Производитель продуктов питания должен разработать, поддерживать и обновлять необходимую внутреннюю документацию и оценивать/утверждать поставщиков упаковки на основе критериев, которые включают безопасность пищевых продуктов и соблюдение правовых норм.

В рамках плана HACCP возможная миграция должна рассматриваться как химический риск, и должны быть определены и реализованы соответствующие меры контроля (например, испытания и оценки).

Ключом является справедливая и четкая коммуникация в цепочке поставок обработки. Соблюдение законодательных требований и безопасность конечного продукта могут быть обеспечены только в том случае, если поставщик упаковки и производитель пищевых продуктов обмениваются соответствующей информацией и документами и наоборот.

Наиболее распространенные проблемы, обнаруженные аудиторами в отношении работы по обеспечению соответствия упаковки:

• документы от поставщика или лаборатории не читаются или не понимаются

• работа по обеспечению соответствия не завершена

• продукт не оценивается в общем контексте

• не проводится тестирование конечного продукта

• отсутствует стратегия анализа

• юридические требования/ссылки в DoC/доказательствах пригодности неактуальны

• отсутствующая и неполная информация в Декларации о соответствии - доказательствах пригодности

• условия испытаний конкретных пределов миграции (SML) и общего предела миграции (OML) не совпадают

• противоречивая информация (например, условия использования не соответствуют условиям испытаний)